Ferme Beauregard Les Pyrénées

Het was weer hard aanpoten, zelfs op onze jubileumdag, maar… als je dan al die vrolijke gezichten ziet die ook weer heerlijk zitten te eten aan tafel, dan is dat dubbel en dwars de moeite waard!!

De afsluiting was zo mogelijk nog mooier: met een plons van de jongste gasten in het zwembad. Daar ging nog wel wat aan vooraf….

Ik had namelijk zo waar 3 uberschattige jongetjes op de knieën.. en zeg daar dan maar eens nee tegen

Of ze ‘asjeblieft’, ‘asjeblieft’ nog even mochten zwemmen na het eten?? (22.15 uur of zo) en of dan ‘please, please, please’ ook de zwembadverlichting aan mocht???

Wat een afsluiting van deze dag…..

Nu weer hard aan de kook. Heel Ferme Beauregard vanavond aan tafel (19 ps), incl onze Fransman. Een echt ‘Frans’ maal weer vanavond, alles uit ons eigen kookboekje. Weer zeer benieuwd wat ook weer zijn oordeel is. Tot nu toe ook weer complimenten voor de Aligot en de Oeuf en coquotte! Kunnen we weer in onze zak steken…

Ff 2 berichtjes op 1 dag, want deze is te belangrijk om te combineren met een ander berichtje…. want: vandaag is het exact 10 jaar geleden dat we bij de notaris de koopakte gingen tekenen voor ‘Beauregard’!!! Jaja, alweer 10 jaar geleden…..

Toen kochten we dit:

En in die 10 jaar hebben we niet stilgezeten!! De overdracht was uiteindelijk eind december 2005, en eind februari 2006 gingen we definitief ‘over’!! Best een enorme stap, maar we hadden (en hebben!!) elkaar, dus… dat zou wel goed komen!!

Dingen die we totaal niet hadden kunnen voorzien kwamen op ons pad. Maar uiteindelijk (en met wat zeer gewaardeerde hulp) is beetje bij beetje ons doel bereikt: ons vakantieparadijsje hier op Ferme Beauregard is klaar!!!!

Nou ja, klaar…. klaar zijn we hier nooit, want onderhoud blijft er altijd. Maar het ‘grote’ verbouwwerk is klaar. Nu (nog meer) gaan genieten van onze plek, en ook wat tijd maken om er zelf af en toe erop uit te gaan.

Maar wat onveranderd blijft zijn de ongelofelijk leuke tijden die we hier mee mogen maken met onze gasten. Geweldige samenstellingen tijdens de diners, leuke contacten en zelfs goede vriendschappen houden wij (en ook onze gasten onderling) hieraan over.

Het blijft hard werken om een seizoen te draaien, maar als je je gasten zo ziet genieten, dan is dat het dubbel en dwars waard!!!! En heel stiekum gezegd: we zijn best wel trots op wat we hebben neergezet , en als je daarvoor jaar in jaar uit ook nog prachtige beoordelingen krijgt, dan ben je nog extra blij!!!!

O.k. nu ff klaar met de berichtjes en weer an die Arbeit. Weer een volle tafel vanavond, gezellig!!!

Zaterdagavond tijdens het bereiden van het diner werden we gebeld op de mobiel. Errug onhandig tijdstip, maar goed. Een Fransman, of we de reservering hadden ontvangen. Huh??? Welke reservering?? Nou, die zojuist was bevestigd aan hem. Huh2?

Bleek dat ie via Booking.com had gereserveerd, maar dat ie ff wilde checken of het goed zat. Hij zou zondag aankomen voor 1 nacht, kamer 1 persoon. O.k. gezien onze ervaringen met Booking.com dus maar ff afwachten, maar …. inderdaad. Daar kwam de motormuis einde van de middag aan. Vond het direct helemaal geweldig, of we evt. nog plek hadden voor nog 2 nachten extra. Eh, jawel, zullen we die gelijk vastleggen? O.k.!

‘Wilt u ook mee-eten? Nou, vandaag niet, morgen zie ik wel… ik heb een afspraak bij het kadaster in Foix, ben bezig om wat van mijn voorouders uit te zoeken’. Nou, dat vonden we prima.

Maar toen we uiteindelijk aan tafel gingen, en het voorgerecht gingen serveren, kwam ie toch op zijn beslissing terug: kon ie toch nog mee-eten??? Uiteraard!! Ff kopje, bordje, glaasje erbij, wat gereedschap om op te prikken en …. gezellig! Want deze Fransman was nog uitzonderlijker dan de gemiddelde: hij redt zich best in het Engels, dus valt er best met ons en de andere gasten te communiceren.

Wel heel moedig van hem, zo boem!!! tussen een stelletje van die uitgelaten Nederlanders, maar hij had heerlijk gegeten, en gezellig gepraat zei ie….. en het feit dat ie vandaag weer mee-eet (weer in een andere combi mensen, want inmiddels zijn er weer gasten weg en weer anderen aangekomen), geeft te geloven dat ie dat ook meent!!!Helemaal leuk! En het was ook weer een superavond qua weer en uitzicht, genieten dus!!

Uiteraard beginnen met het goede nieuws: de oven deed het briljant!! Dus alle hongerige gasten konden gisterenavond heerlijk worden gevoed met een ovenheerlijk canardje . Het was weer een gezellige aankomstdag. De regen was in de loop van de dag al opgehouden met vallen, en soms scheen het zonnetje zelfs al weer.

Vandaag weer geweldig weer! Eerst werden we getrakteerd op een prachtig Pyreneeën-uitzicht, en nu ook heerlijk weer. Echt een zwembaddag voor onze gasten….

Oh ja, ook nog slecht nieuws dus: al vanaf vanochtend 08.00 uur geen waterdruk…… Groot lek in Le Fossat, ze hadden alles moeten afsluiten, zou rond de middag weer goed moeten zijn. Ehhh… nu rond lunchtijd nog steeds niet veel. Hopen maar dat het goed komt!

was inderdaad un ‘ami de depanneur’. Want: rond 15.00 uur werden we gebeld, onderdeel was binnen, rond 18.00 uur zou de oven opgehaald kunnen worden. Helemaal goed!

PP besloot toch de camper daarvoor even mee te nemen, ook goed als die weer even rijdt, en ik had de auto nodig om af te dalen naar Le Fossat naar de tandarts. 2 Weken geleden brak een vulling af, en eerder was er geen plek. Dus toch maar ja gezegd tegen die onzalige tijdstip van 16.30 uur (lastig i.v.m. mogelijk aankomende gasten, voorbereidingen eten etc.). Niet wetende van de oven, en dat we de vrijdag dus maar ff hebben dichtgegooid voor potentiele eetgasten.

‘K was wel heftig jaloers toen ik ‘m zo zag vertrekken met Fortuintje….
Ik wil oooooooook!!! Nog ff wachten…..

Maar toen…. kwam ik in Le Fossat aan, en hadden ze de afspraak om 14.30 uur gepland! En dus kon het niet meer, want mijn vaste tandarts was daarna op vakantie gegaan en de andere had geen tijd meer….. GRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR
En daarom leg ik aan de lijn uit dat 16.30 uur een onhandig tijdstip is, en of het niet anders kon etc. Maar nee, toen bleef het 16.30 uur, en blijken ze 14.30 uur opgeschreven te hebben…..

Zat niets anders op dan toch maar een nieuwe afspraak te maken met één van de anderen, nu op vrijdag a.s. Toen ik vroeg om dit dan even voor mij op te schrijven, kreeg ik een geel papiertje, met vrijdag 31 juli erop en 16.30 uur als tijdstip. Uhhhhh mevrouw, u zei net tegen mij 11.30 uur??? Oooops, foutje….. Zou het dan toch echt aan mij liggen??? Wordt in ieder geval nog een weekje dooreten aan 1 kant, want ik ben als de dood dat de kies nu helemaal afbreekt. Zal je gebeuren, en er is geen afspraak met ze te maken. Ik zal nog eens onze tandarts aan iedereen aanbevelen, iedereen kan er zo terecht, en is tevreden, als wij moeten bellen dan is het minimaal 2 weken wachten…. Fijn!

Wat ook fijn is, is de regen. Niet voor onze gasten helaas, maar voor de plantjes weer wel. Als het goed is stopt het in de loop van de dag. Voor ons eerst wisseldag in 1 gite, en aankomst van gasten ook in 2 kamers. De vertrekkende gasten uit de gite hadden het zekere voor het onzekere genomen en besloten vanochtend vroeg te vertrekken. Volgens mij is dat goed gelukt: rond 06.00 uur hoorde ik het geknars van het grind. Hopelijk hebben ze een goede terugreis zonder blokkades etc. Wat ook geldt voor de heenreis van onze aankomende gasten. On verra!

so good! Gisteren kwam inderdaad een depanneur voor de oven. Bleek ingehuurd te zijn, kwam zelf helemaal niet uit Bretagne (wat ik al raar vond), maar uit Roquefixade. Maar goed. Heteluchtelement kapot, moet vervangen worden. Maar niet op voorraad, dus bestellen. Hoe lang zou dat duren? Nou, met veel geluk vrijdagmiddag binnen, dus maandag of dinsdag zou ie langs kunnen komen om deze erin te zetten….

Oei monsieur, zaterdag hebben we toch wel ‘du monde’ (min. 15 pers) aan tafel, die we toch wel ons traditionele zaterdagsmenu willen voorschotelen…. Een voordeel van iemand die als ZZP-er (want dat was ie duidelijk) werkt, is dat ie dat dan wel begrijpt. Dus hij sloeg direct aan het bellen met Electrolux, waar ie van afhankelijk is voor het onderdeel, en die gaven aan dat het onderdeel vrijdag bij hem zou zijn. Vrijdag hier langskomen om ‘m erin te zetten zou echter niet lukken in zijn planning, maar toen kwam PP met een sublieme oplossing: neem de oven mee naar de werkplaats, zet ‘m er vrijdag daar in, en wij komen ‘m dan zelf oppikken……

Nou, dat vond ie een perfect plan. Aldus geschiedde….. en nu maar hopen dat het onderdeel echt morgen binnen is, en ie dan mèt onderdeel weer goed functioneert….

Ondertussen al wel aan een Plan B gedacht, want … we zijn niet voor 1 gat te vangen, hè??

Nu eerst de wekelijkse BBQ. Begon het vanochtend bewolkt, nu schijnt de zon weer volop. Dat wordt een errug warme sessie voor PP aan de kachel….

En nog een primeurtje: vandaag de inwijding van de nieuwe smoker…. een echt mannenspeeltje, hahaha!!

van de technische dienst van de Electrolux. Want: ze belden inderdaad netjes gisteren om een afspraak te maken om naar de kapotte oven te kijken.
Of het vandaag zou kunnen?? Jaaaaaa!! Zo snel mogelijk s’il vous plaît!!! Tussen 11 en 15 uur vandaag. En waar we dan zitten? Nou, Artigat. Où?? Artigat! Ehhh…. Ariège, madam! Mmmm…. dat was iets moeilijker, want … waar ligt dat dan. De man zou uit Bretagne moeten komen, als ik de dame goed begreep. En ja, dan is het moeilijk om de Ariège te vinden… We wachten af…

Voor sommigen is het gelukkig heulemaal niet moeilijk om ons adres te vinden, zoals voor de Stalenhoefjes. Want bij afwezigheid van de familie Zoef (bijnaam hoor, haha!) die al 5x op rij hier waren in een gite, maar helaas dit jaar verstek moesten laten gaan, gaan zij nu op voor het record…..

Ook gisteren weer heerlijk en gezellig met ze bijgekletst en een nieuwe variant op een ‘confit de canard’ schotel gemaakt. Ook die kan zo weer in een nieuw kookboekje begrepen we….

Vandaag overigens een (gelukkig!) wat koelere dag….. want wat was het weer heet!!!!! Ongelofelijk die temperaturen….. maar: we klagen niet, want wat is er nu lekkerder voor onze gasten dan heerlijk vakantievieren met zomerse temperaturen….

Op maandag is onze bakker dicht. Dat moet nu eenmaal, 1 dag in de week moeten ze dicht zijn. En o.k. dat is ook fair. Want ze zijn zelfs in de ochtend op iedere zondag open, en ook op de feestdagen…. (Daarentegen tussen 12.30 en 15.30 uur weer dicht iedere dag, maar goed).

Maar dit houdt in dat op maandag zelf de croissantjes en broodjes worden afgebakken voor de kamers. Zo ook vanochtend.

En toen… gebeurde het…. de oven begaf het. Neeeeeeeee!!!! Midden in het seizoen, en dan geen (hetelucht)oven…… dat kan echt niet!!! Hij draait wel, maar geeft geen warmte, nou, en dan heb je dus niks aan een oven…. Nu is ie 3 jaar oud, en zit er 5 jaar garantie op, dus PP met de oven naar Toulouse (Ikea), alwaar ie vandaan kwam. Blijk je daar niets mee te kunnen, je krijgt een nummer van een service-afdeling in Parijs, en dan maar eens iemand aan de lijn proberen te krijgen….
Na een halve dag proberen eindelijk gelukt. Of ik aan kan geven wat het probleem is? Nee mevrouwtje, hij draait wel maar geeft geen warmte, de hetelucht doet het niet. Waar dat dat aan kan liggen? Nou mevrouwtje, als ik dat zou weten….. Pfffffffffffffffffffffff……

Maar goed. Binnen 48 uur moet ik gebeld worden door een technicien, die dan vervolgens een afspraak gaat maken. In de vakantieperiode. En dus verwachten we niet binnen korte termijn…. We zijn benieuwd. Maar ondertussen moet er toch echt een andere oven bij, want we draaien volop (met weer een aankomstzaterdag dadelijk voor de boeg!!). Dus PP richting Toulouse, alwaar de Ikea het assortiment aan het veranderen is, en er niets op voorraad is momenteel. En hij bij andere winkels in de korte tijd die hij had ook niet kon slagen, grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr…..

Dus nu eerst even op internet wat info verzamelen, en dan kan ie morgen weer op pad. Alsof we niets anders te doen hebben….. zoals even tussendoor nog gezellig voor last-minute-gasten koken vandaag. Ach, dan toch wel goed dat we ergens verstopt nog een heul oud en klein ovenbeestje hebben, dat er wel 4x zolang over doet, maar toch ook de 2 confitjes lekker krokant krijgt. Ha!!