Ferme Beauregard Les Pyrénées

Traditie hè, en altijd gezellig! De Oudjaarsbubbels + bollen bij de Blokjes. De Stalenhoefjes mochten dit keer ook mee, dus een wat grotere club dan normaal. En ondanks dat het 1 dag eerder is gevierd dan normaal, ook gisteren een stralend zonnetje. Gelukkig.

En ook vandaag geen slecht begin van deze echte OudeJaarsDag, die uiteraard gevierd gaat worden met echte Hollandse ingredienten: oliebollen, huzarensalade, en bitterballen. En uiteraard voor de buis voor Youp!!!

Aan al onze blogvolgers een hele gezellige jaarwisseling gewenst, en een heel mooi en gezond 2015!!! Tot volgend jaar!!

Had ik het over buffelen in het laatste blog?? Nou, dat kunnen we inderdaad in januari goed doorzetten, want gisteren was het eindelijk, eindelijk, eindelijk zover: aan de LokLak met de Stalenhoefjes….. Tja, als zij er zijn is het normaliter hoogseizoen en koken we zelf voor onze gasten, maar nu mochten de heren de bestelling doorgeven, afhalen en ja, dan ook serveren….. Niet alleen LokLak, maar ook variaties met eend en kip kwamen er op tafel…. nomnomnom!!!

En toen…. was het zover! 1e Kerstdag 2014, nou ja, voor ons 1e Kerstdag, voor de Fransen gewoon Kerst. Want die vieren maar 1 Kerstdag. En uiteraard Kerstavond, maar dan wordt in die korte tijd wel behoorlijk uitgepakt!!! Wat mij dan wel weer verbaasd, is dat ze veel kant-en-klare dingen kopen, zoals van die ijstaarten etc. En veel van traiteurs.

Zo niet bij ons, wij maakten ook voor 1e Kerstdag uiteraard weer alles zelf. Het menu was een dwarsdoorsnede van onze ‘normale’ menu’s voor onze gasten. Alleen het hoofdgerecht was errug spannend, we hadden nl. de reebout nog bewaard. Jazeker, die de jagers ons heul vers hadden gebracht….

Maar ook die was errug goed gelukt, en de prachtige wijntjes erbij completeerden het geheel!!! Wij vonden het erg gezellig!!

Uiteraard ook nog even een Kerstselfie gemaakt, dat hoort er nu eenmaal ook bij.

2e Kerstdag lekker met z’n 2-en, en 3e Kerstdag, gisteren dus, kwamen de Stalenhoefjes aan…. na een vreselijke tocht…. Het begon nl. met sneeuwen toen zij heel vroeg ’s ochtends vertrokken, en onderweg was het ook alleen maar nat. Maar… veilig over, en ook weer gezellig gegeten. Dat wordt weer buffelen in januari

Het kan niet op, we blijven ‘voor’ eten voor de Kerst . Al een hele tijd stond een bezoekje aan restaurant L’Entrecote in Toulouse op het verlanglijstje. Geïntrigeerd door de formule: slechts 1 menu, en altijd – zowel voor de lunch als het diner – rijen voor de deur, wat betekent: goed!!!! eindelijk zover gisteren, gezellig samen met Corry en Hans. We hadden voor de avond gekozen, omdat er al waarschuwingen waren geuit voor de middag, dan zouden de rijen nòg langer zijn namelijk.

En die planning kwam nu nog beter uit, zo konden we ook nog even afscheid nemen van een lieve man die tot de gezamenlijke vriendenkring behoorde, en die maandag helaas toch overleed ondanks een paar vervelende operaties. R.I.P.

Uiteraard bezochten we ook even de KerstMarkt in Toulouse. Altijd weer leuk, en genieten van warme wijn…. not bad!

En toen…. L’Entrecote!!!!
En jawel…. we waren ècht op tijd, maar er stond al een rij…… Maar verbazingwekkend: het stroomde gewoon allemaal naar binnen, en toen wij onderweg naar boven waren, hadden mensen beneden al hun salade op de tafel staan… echt een geoliede machine dit bedrijf! We schatten in dat ze zo zo’n 3 shifts op een avond kunnen doen…. wow! En ondanks dat, toch ook een leuke inrichting, heerlijke frietjes en een superstukje vlees. Echt een leuke ervaring, must-see-do!!!!

En nee Hans, hier ontkom je niet aan :

En nu volop in de Kerstmodus: Kerstmuziek aan, voorbereidingen voor het Kerstmenu van morgen, en voor onze eigen Kerstavond vanavond, waarop we lekker met z’n 2-tjes ook gaan koken. Relaxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx!!

Aan al onze bloglezers, en die nog geen kaartje van ons hebben ontvangen, ofwel een echte, ofwel een digitale:

Jawel, het is zover: KerstReces 2014. Gisteren de 1e dag. Nou ja, eigenlijk zondag al een voorschotje omdat we op een heerlijke lunch werden getracteerd, en afgelopen week eigenlijk ook al omdat we ‘mochten invallen’ bij een etentje buitenshuis waarvan een ziekmelding was binnengekomen. Helemaal niet verkeerd…. (wel voor de kilo’s uiteraard, maar ja, daar moet je niet zo nauw naar kijken rond deze tijd van het jaar, toch??)

Maar goed, gisteren begon geweldig! Ik deed nog even Kerstinkopen, en kon toen nog een uurtje lekker met een boekkie in de tuin van het zonnetje genieten. PP had het principe van ‘KerstReces’ nog niet helemaal begrepen en hobbyde nog even door Hij wilde persé het werkblad voor de tafel af hebben, zodat eindelijk onze eettafel alleen maar eettafel hoefde te zijn, en geen computerhoek etc. Aangezien dit soort dingen voor hem niet onder ‘werk’ vallen, en er een heerlijk zonnetje bij stond, was ie erg blij. Zeker met het resultaat!! Dat van zulke oude (eikenhouten) platen van dit schuurtje nog zo’n mooie tafelblad kan worden gemaakt!!! Nog wel ‘even’ 2 poten eronder verzinnen, maar hem kennende komt dat ook helemaal goed…

Tafel is ook direct in gebruik genomen, heerlijk veel ruimte

Nu dus aan de Kerst- en After Kerst-voorbereidingen. Fase 1 en 2 van de ‘ballen’ voor Oudjaarsavond zijn al voltooid!! Nu vriezen geblazen…

Wat een verrassing….. ik was al bijna weer vergeten dat ik had meegedaan. Uh… ??? Waaraan dan??? Nou, de ‘RTL viert de Kerst’ aktie (rtl.nl/experience/rtlviertdekerst). Daarop kon/kan je iemand opgeven waarvan je vindt dat deze persoon het verdient om verwend te worden met een prachtige mooie doos met lekkere produkten, een Kerstdoos dus. En ik had schoonma opgegeven. Buiten het feit dat zij zelf altijd zelfstandig waren geweest in hun werkende leven en dus nooit een Kerstpakket ‘van de baas’ hadden gekregen, vond ik ook dat ze dit wel verdiende na dit zware jaar met verhuizing, zorgen om schoonpa en huis dat nog in de verkoop stond. Als het goed is is dit overigens nu verkocht, maar we duimen nog even door tot 1 januari.

Mijn inzending was door RTL geselecteerd, en ze kreeg deze mooie Kerstverrassing thuisbezorgd. Hardstikke leuk. Dank jullie wel RTL en Postcodeloterij!!!! Mooie aktie.

Verder niet zo veel nieuws te melden. Lekker aan het ruimen, en alvast aan het voorbereiden voor de Kerst. Lekker koken, en goed gezelschap!! Laat die sneeuw nu maar komen

Wat een zeikweer weer!! Kan het niet anders omschrijven….. af en toe grijs, grauw en miezer, maar vandaag weer bakken met water naar beneden. Bahbahbah! Zo, dat moest er even uit. We zijn toch niet naar Frankrijk verhuisd om in dit weer te zitten hè? Dan maar liever toch die sneeuw…..

Dat zou ook heel mooi in het plaatje in Pamiers gepast hebben gisteren. Hadden ze zo hun best gedaan om een leuke Kerstmarkt op te zetten, miezerde het en was het fris door de vervelende wind die er stond. Maar ja, dat mocht de pret niet drukken. Het was er goed druk…. Net als in de rest van Pamiers overigens, ik was nog net op tijd om erin te komen, en moest genoeg halen om me er wel ff te vermaken zodat er zonder file weer uit te komen was….. Jaja, DE Kerstinkopen van de Fransen…. errug belangrijk altijd!! En dat voor maar 1 dag, en oh ja, die Kerstavond dan ook wel hè??

Lekker rustig weekend…. Nou ja, rustig?? Gisterenochtend weer eens een bezoekje aan de Dechet gebracht. En jawel, jawel, Mr. Dechet had eens een goede bui!! Gelukkig maar, want we hadden nogal wat ‘gemengd’ afval zeg maar….. (d.w.z. hout met ijzer eraan vast, en normaliter doet ie daar errug moeilijk over, en moet je het echt helemaal van elkaar afhalen). Fijn…. een keer gewoon dumpen en met een ‘bonne journée’ afscheid kunnen nemen…

Verder een gewijzigde planning, voor ons niet zo erg hoor, we huismussen wel lekker door. Vervelender voor de gastvrouw die vanuit NL met een griepvirusje onder de leden was teruggekeerd naar FR…. ja, wie niet zou je bijna zeggen?? Wat wil je ook, met zoveel mensen op een kluitje?? Zijn we hier niet meer gewend…

Dus vandaag zelf weer ff achter de pannen. En ondertussen weer begonnen aan een nieuw project

Jaja, de aanvoer is ook al weer gewaarborgd, dus ik vermaak me nog wel ff. Mag nog wel een dagje, want a.k. week wordt nog een weekje van afronden/-sluiten. Jaarafsluiting bedrijf, en nog wat laatste klusjes. Daarna Kerstreces…. moet ik PP nog vertellen, maar ik weet zeker dat ie daar ‘in’ voor is, haha! (Alhoewel ie vast nog wel een paar klusjes te doen heeft die niet onder ‘werk’ vallen….)

Overigens is VIP al in reces, maar ja, wanneer niet?? Net als de rest van het A.T. Pfffffff… ik wil ook als beest hier leven!!

Alhoewel we niet al te blij zijn met alle beesten….. Is er iemand die toevallig een heeeeel goede remedie weten tegen deze monsters??? Het hele gazon gaat eraan…. grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr